Volaille aux Épinards et Noix (Lutte contre la Sécheresse du Poumon)

L'Action Heilige : Tonifier le Qi et Nourrir le Yin du Poumon contre la Sécheresse

Ce plat est conçu pour le déjeuner en Automne (saison du Poumon), particulièrement lorsque l'air est sec. La Volaille est une protéine neutre et facilement digeste qui tonifie efficacement le Qi (l'énergie vitale). L'ajout de Riz Basmati/Quinoa fournit l'énergie stable (Rate), tandis que les Noix (fruits secs) et les Épinards nourrissent le Yin du Poumon (l'hydratation interne), essentiel contre la sécheresse. C'est un déjeuner qui apporte une énergie stable et soutient l'immunité.

Fiche Technique Rapide

Critère	Détail
Objectif Principal	Protéine Maigre pour le Qi, Nourrit le Yin (Sécheresse).
Temps de Préparation	25 min
Facilité	Facile
Action Optimale	Tonifie le Qi, combat la Sécheresse interne (Poumon), Nourrit le Sang.
Micronutriment Clé	Protéines complètes, Zinc, Vitamine K, Oméga-3.
Macronutriments	Protéine/Glucide équilibré, Lipide Modéré (noix).

Les Ingrédients (Pour 1 portion)

Ingrédient	Quantité	Rôle Clé (Macros/Micros)	Rôle Énergétique / Digestif
Riz Basmati ou Quinoa	100g (cuit)	Glucide complexe, Énergie stable.	Nourrit la Rate/Estomac (le moteur digestif).
Poitrine de poulet/dinde	1	Protéine maigre, Vitamines B, Zinc.	Protéine neutre qui tonifie le Qi sans créer de chaleur interne.
Épinards frais	200g	Vitamine K, Acide Folique, Fer.	Végétal vert et facile à digérer.
Cerneaux de noix	1 poignée	Oméga-3, Graisses saines.	Nourrit le Yin du Poumon, lutte contre la sécheresse.
Ail	1 Gousse	Antioxydant, Composés soufrés.	Active la circulation, soutient la défense (Wei Qi).
Huile de noisette	1 C.à.C	Lipide sain.	Ajoutée crue pour la nutrition et la saveur.

 Instructions Simples (4 Étapes Complètes)

• Cuisson des Bases : Préparer le Riz Basmati ou Quinoa.

• Cuisson de la Volaille : Cuire la volaille à la vapeur, au four, ou grillée dans un peu d'huile d'olive.

• Préparation des Légumes : Faire revenir les Épinards frais avec l'Ail rapidement à la poêle, juste le temps qu'ils tombent. Ils doivent rester verts et non aqueux.

• Assemblage Léger : Servir la volaille chaude sur le lit d'épinards et sur la base de Riz/Quinoa. Saupoudrer de noix concassées et napper avec l'Huile de noisette crue.